幼兒園食品留樣管理制度合集5篇

　　在社會(huì)發(fā)展不斷提速的今天，很多地方都會(huì)使用到制度，好的制度可使各項(xiàng)工作按計(jì)劃按要求達(dá)到預(yù)計(jì)目標(biāo)。我們?cè)撛趺磾M定制度呢？以下是小編幫大家整理的幼兒園食品留樣管理制度，僅供參考，歡迎大家閱讀。

幼兒園食品留樣管理制度1

　　為規(guī)范餐飲服務(wù)食品留樣工作，保障公眾餐飲安全，依據(jù)相關(guān)法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。

　　一、學(xué)校食堂（含托幼機(jī)構(gòu)食堂）、超過(guò)100人的建筑工地食堂、集體用餐配送單位、中央廚房，重大活動(dòng)餐飲服務(wù)和超過(guò)100人的一次性聚餐，每餐次的食品成品應(yīng)留樣。

　　二、留樣的采集和保管必須有專人負(fù)責(zé)，配備經(jīng)消毒的專用取樣工用具和樣品存放的`專用冷藏冰箱。食品留樣冰箱為專用設(shè)備，嚴(yán)禁存放與留樣食品無(wú)關(guān)的物品。

　　三、留樣的食品樣品應(yīng)采集食品成品，不得特殊制作。

　　四、留樣食品應(yīng)按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，防止樣品之間污染；在冷藏條件下存放48小時(shí)以上，每個(gè)品種留樣量應(yīng)滿足檢驗(yàn)需要，不少于100g。

　　五、留樣食品取樣不得被污染，貼好食品標(biāo)簽，待留樣食品冷卻后，放入專用冷藏冰箱內(nèi)，并記錄留樣食品名稱、留樣量、留樣時(shí)間、留樣人員、審核人員等。

　　六、一旦發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故，應(yīng)及時(shí)提供留樣樣品，配合疾病控制機(jī)構(gòu)和有關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查處理，不得影響或干擾事故的調(diào)查處理工作。

幼兒園食品留樣管理制度2

　　1.電子白板設(shè)備是課堂教學(xué)的重要基礎(chǔ)性設(shè)施，是師生之間開展教學(xué)活動(dòng)的重要工具。它屬于班級(jí)公物的一部分，各班班主任為本班電子白板設(shè)備的第一責(zé)任人。

　　2.每個(gè)班級(jí)配置的電子白板的使用期限為每學(xué)期開學(xué)初至學(xué)期結(jié)束，學(xué)期結(jié)束請(qǐng)班主任及時(shí)將黑板鑰匙、白板教鞭和遙控器交到學(xué)校總務(wù)處，以便假期維護(hù)。

　　3.課堂上，教師如不使用白板，應(yīng)鎖好黑板，關(guān)閉投影。如班級(jí)學(xué)生去它處上課、中午、晚上放學(xué)后，都要做到人離教室鎖好白板、教室門，關(guān)閉各種設(shè)備，切斷電源，防止發(fā)生意外。

　　4.各班平時(shí)清潔衛(wèi)生時(shí)應(yīng)盡量采用拖把拖地，盡可能少產(chǎn)生灰塵。多媒體講臺(tái)內(nèi)外要保持清潔，不能堆放書籍，禁放含灰、含水物品，特別是化學(xué)物品，定期用干毛巾清潔多媒體講臺(tái)內(nèi)外的灰塵。

　　6.師生要對(duì)設(shè)備精心使用，杜絕野蠻操作，保證設(shè)備的完好率。使用完畢后，必須關(guān)閉電腦等設(shè)備。教師用U盤轉(zhuǎn)移教學(xué)課件時(shí)，要防止電腦病毒的入侵。

　　7.教師使用電子白板時(shí)，發(fā)現(xiàn)設(shè)備有異常情況（如冒煙、打火、有燒焦味等），應(yīng)先切斷總電源，立即上報(bào)總務(wù)處，修復(fù)故障后方可使用。

　　8.總務(wù)處安排人員定期維護(hù)多媒體電子白板,建立維修檔案,每次維護(hù)(修)后均要進(jìn)行記錄。

　　9.嚴(yán)禁在教室內(nèi)打鬧，防止碰撞電子白板設(shè)備。嚴(yán)禁用能染色的`筆接觸到白板，更不能用尖銳的東西刻劃。如電子白板設(shè)備出現(xiàn)人為損壞，損壞設(shè)備要照價(jià)賠償。如發(fā)現(xiàn)惡意損壞設(shè)備的，學(xué)校根據(jù)損壞情節(jié)給予紀(jì)律處分。

幼兒園食品留樣管理制度3

　　一、留樣食品范圍為每日經(jīng)廚房加工后的所有主副食品，不得缺樣。

　　二、餐飲單位須購(gòu)置與留樣食品數(shù)量相適應(yīng)的冷藏設(shè)施及留樣工具，留樣容器要大小適宜，便于盛放與清洗消毒。冷藏設(shè)備要貼有明顯的“食品留樣專用”標(biāo)識(shí)。

　　三、留樣主副食品冷卻后，必須用保鮮膜密封好，放入專用器皿中加蓋，并在外面貼上標(biāo)簽，標(biāo)明編號(hào)、留樣時(shí)間、餐別、餐名、留樣量、消毒時(shí)間、銷毀時(shí)間、留樣人等，并按早、中、晚餐的順序分類保存。

　　每種主副食品留樣量不少于100g，并分別盛放在己清洗消毒的`專用留樣容器內(nèi)。冷藏溫度為0-10℃，留樣時(shí)間48小時(shí)以上。

　　四、留樣的主副食品取樣后必須立即放入完好的食品罩內(nèi)避免污染。

　　五、發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事件，或根據(jù)其它情況需要，衛(wèi)生部門將依法對(duì)留樣食品進(jìn)行衛(wèi)生學(xué)檢驗(yàn)。

　　六、留樣柜內(nèi)嚴(yán)禁存放與所留樣品無(wú)關(guān)食品或物品，留樣食品不得混入用餐食品中。

　　七、建立完整的留樣記錄，由餐飲負(fù)責(zé)人或留樣負(fù)責(zé)人保管。留樣記錄至少應(yīng)保存12個(gè)月，以備查驗(yàn)。

幼兒園食品留樣管理制度4

　　1、食堂提供的每樣食品，由食堂分餐人員專人負(fù)責(zé)留樣。

　　2、每餐留樣的食品，按規(guī)定留足100克，分別盛放在已消毒的餐具中。

　　3、留樣食品取樣后，立即存放在完好的食品罩內(nèi)，以免被污染。

　　4、留樣食品冷卻后，用保鮮膜密封好，并在其外部貼上標(biāo)簽，標(biāo)明留樣的時(shí)間、日期、食品名稱、餐次、留樣人。

　　5、將貼好標(biāo)簽的.留樣食品按秩序存放在恒溫冰箱內(nèi)保存。冰箱溫度設(shè)定為0℃-4℃。

　　6、做好每餐每樣留樣食品的記錄，包括食品樣源、食品名稱、留樣時(shí)間、目測(cè)樣狀等，以備檢查。

　　7、留樣食品一般保存48小時(shí)，進(jìn)餐者如無(wú)異常，即可處理留樣的食品；如有異常，立即封存，送食品衛(wèi)生安全部門查驗(yàn)。

　　8、食品留樣冰箱為專用設(shè)備，嚴(yán)禁存放與留樣食品無(wú)關(guān)的物品。

　　9、衛(wèi)生監(jiān)督小組及監(jiān)督管理員不定期檢查留樣工作，發(fā)現(xiàn)未按要求留樣，將對(duì)責(zé)任人進(jìn)行工作失職處罰。

幼兒園食品留樣管理制度5

　　1、食堂為師生提供的每樣食品，由專人負(fù)責(zé)留樣。

　　2、每餐留樣的食品，按規(guī)定留足100克，分別盛放在已消毒的餐具中。

　　3、留樣食品取樣后，立即存放在完好的食品罩內(nèi)，以免被污染。

　　4、留樣食品冷卻后，用保鮮膜密封好，并在其外部貼上標(biāo)簽，標(biāo)明留樣日期、時(shí)間、品名、餐次、留樣人。

　　5、將貼好標(biāo)簽的留樣食品按秩序存放在恒溫冰箱內(nèi)保存。

　　6、做好每餐每樣留樣食品的記錄，包括食品樣源、食品名稱、留樣時(shí)間、目測(cè)樣狀等，以備檢查。

　　7、留樣食品一般保存48小時(shí)，進(jìn)餐者如無(wú)異常，即可處理留樣的.食品；如有異常，立即封存，送食品衛(wèi)生安全部門查驗(yàn)。

　　8、食品留樣冰箱為專用設(shè)備，嚴(yán)禁存放與留樣食品無(wú)關(guān)的物品。

　　9、衛(wèi)生監(jiān)督小組及監(jiān)督管理員不定期檢查留樣工作，發(fā)現(xiàn)未按要求留樣，將對(duì)責(zé)任人進(jìn)行工作失職處罰。

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