車隊副隊長崗位責任制度

　　在日常生活和工作中，很多場合都離不了制度，制度一般指要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動準則，也指在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規(guī)范或一定的規(guī)格。你所接觸過的制度都是什么樣子的呢？以下是小編精心整理的車隊副隊長崗位責任制度，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

　　學校餐廳衛(wèi)生工作是學校安全工作的一件大事，關系到學校全體師生的健康與生命安全，關系到學校教育教學秩序穩(wěn)定。為了保證師生的食品衛(wèi)生安全，特制定食堂崗位衛(wèi)生責任制度。

　　一、廚師長、管理人員崗位衛(wèi)生責任制

　　1、督促食品從業(yè)人員認真執(zhí)行各項規(guī)章制度

　　2、負責廚房、餐廳所使用的各種容器用具的置換和更新。

　　3、負責監(jiān)督和指導從業(yè)人員在食品加工經營過程的各環(huán)節(jié)中正確處理食品衛(wèi)生問題。如魚肉菜分池清洗，加工過程中生熟食品的容器分開使用等。

　　4、對食品衛(wèi)生質量、餐廳服務衛(wèi)生質量進行技術把關。

　　二、采購員崗位衛(wèi)生責任制

　　1、采購食品前與廚房等用料部門聯(lián)系，做到按計劃進貨。

　　2、所采購的食品應符合衛(wèi)生要求，包裝完整，無破損。

　　3、采購食品原料時，認真執(zhí)行索證制度。

　　4、不得采購腐爛變質、摻雜摻假、發(fā)霉生蟲、有毒有害、不新鮮的及無產地、無廠名、無生產日期、超過保質期的食品。

　　三、驗收員崗位衛(wèi)生責任制

　　1、驗收食品，做好數(shù)量、質量、有毒有害食品處理情況等登記。

　　2、檢查所購食品有無合格證或檢疫證明。

　　3、不簽收腐爛變質、發(fā)霉、生蟲、有毒有害、不符合食品衛(wèi)生要求的食品。

　　四、保管員崗位衛(wèi)生責任制

　　1、做好食品數(shù)量、質量、進出貨登記，做到先進先出，易壞先用。

　　2、對散裝易霉的食品勤翻勤曬，肉類、水產品、禽蛋等分類冷藏、儲存。

　　3、食品不得與非食品、有毒藥品、有強烈氣味的物品同庫存放。

　　4、經常檢查食品質量，發(fā)現(xiàn)食品變質、發(fā)霉、生蟲，超過保質期限要及時處理。

　　5、倉庫要經常通風，并做好防火、防鼠、防蟑螂和保潔工作。

　　五、加工人員崗位衛(wèi)生責任制

　　1、清潔加工食品原料先檢查，腐敗變質、有毒有害食品不得使用。

　　2、清潔加工同原材料應分開加工，防止污染，清洗干凈。

　　3、食品盛器用后要清潔干凈，水產品專用。

　　4、加工結束，將地面、水池、加工臺、工具、容器清掃洗刷干凈，及時清除垃圾。

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