門店衛(wèi)生制度

　　隨著社會一步步向前發(fā)展，越來越多人會去使用制度，制度是各種行政法規(guī)、章程、制度、公約的總稱。那么相關(guān)的制度到底是怎么制定的呢？以下是小編幫大家整理的門店衛(wèi)生制度，希望對大家有所幫助。

門店衛(wèi)生制度1

　　1、遵守《公共場所衛(wèi)生管理條例》、《美容美發(fā)場所衛(wèi)生規(guī)范》、《理發(fā)店、美容店衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》等法律規(guī)矩和衛(wèi)生規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)的有關(guān)規(guī)定，規(guī)范美容美發(fā)店經(jīng)營行為，不符合衛(wèi)生規(guī)范要求的，將立刻整改到位;

　　2、建立健全的'衛(wèi)生管理制度和崗位責(zé)任制，設(shè)有衛(wèi)生組織機(jī)構(gòu)，并配有專(兼)職衛(wèi)生管理人員;

　　3、從業(yè)人員經(jīng)體檢培訓(xùn)取得健康證實后上崗;

　　4、保持室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生干凈;

　　5、理發(fā)、美容公共用具(理發(fā)刀具、胡刷、頭梳、毛巾、圍巾、修手工具、眉鉗、美容盆等)消毒設(shè)施和制度執(zhí)行到位，能做到一客一用一消毒，美發(fā)場所配備的毛巾與座位比大于3：1，美發(fā)用品用具所配備的數(shù)量能滿足清洗消毒周轉(zhuǎn)的要求;

　　6、理發(fā)、染(燙)發(fā)分區(qū)設(shè)置，染(燙)發(fā)區(qū)別別設(shè)置排氣通風(fēng)設(shè)施，且運轉(zhuǎn)正常;

　　7、備有供患頭癬等皮膚病傳染病顧客專用的理發(fā)工具。

門店衛(wèi)生制度2

　　為了保持餐廳門店的干凈衛(wèi)生，給消費者提供一個舒適的就餐環(huán)境，特制定此餐廳門店衛(wèi)生管理制度。

　　1、門店衛(wèi)生檢查分為每日例行檢查和（每周1次）定期專人檢查

　　2、對餐具、布件、服務(wù)用具的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

　　1)瓷器餐具：無缺口、無裂縫、無污跡、清潔完好，保持光亮；

　　2)玻璃器皿：無裂縫、無缺口、無破損、保持光亮；

　　3)布件：清潔完好、熨燙平整、無污跡、光亮如新；

　　4)服務(wù)用具：無油膩、無污跡、使用靈活、清潔完好；

　　3、家具的清潔標(biāo)準(zhǔn)：

　　1)餐桌、餐椅：完好無損、物品擺放整齊序、無污跡、無破損、備用物品一應(yīng)俱全、無隔餐遺留下垃圾、瓶蓋等；服務(wù)車完好有效、無事故隱患；

　　3)餐廳工作臺，隨時保持清潔，不得留置任何食品，以防止細(xì)菌傳入。

　　4、餐廳環(huán)境（包括餐廳所屬的公共區(qū)域）的衛(wèi)生要求：

　　1)地毯、大理石地面：干凈完好、無垃圾、無污跡、無破洞；

　　2)門窗：玻璃干凈完好、窗臺/門柜無浮灰、窗簾無破洞、無臟跡、無膠鉤；

　　3)餐廳標(biāo)志光亮、完好、無浮灰、無蜘蛛網(wǎng)；

　　4)燈具、空調(diào)完好有效，明亮無塵；

　　5)天花板、墻面：無污跡、無積灰、無蜘蛛網(wǎng)、無剝落；

　　6)裝飾品：葉面光亮無浮灰、藝術(shù)掛件、立體擺設(shè)品：無浮塵、無污跡、完好無損、掛的端正；

　　7)餐廳內(nèi)一切設(shè)備（電話機(jī)、收銀機(jī)、冰柜等）完好有效、整潔；

　　8)餐廳空氣：清新、無異味；

　　9)發(fā)現(xiàn)有蒼蠅或其他昆蟲的.出現(xiàn)，立即報告，并做徹底的撲灰消毒。

　　5、備餐間的要求:

　　1)備餐間里整齊有序、環(huán)境清潔（要求同餐廳樓面）；

　　2)備餐間一切設(shè)備完好有效、整潔；

　　3)無隔餐的垃圾；

　　4)一切用具與物料整齊歸檔。

門店衛(wèi)生制度3

　　為了進(jìn)一步搞好店內(nèi)衛(wèi)生，落實“門前六包、門內(nèi)達(dá)標(biāo)”責(zé)任制，明確門店的衛(wèi)生要求，落實長效化管理，依據(jù)《國家衛(wèi)生城市標(biāo)準(zhǔn)》的有關(guān)規(guī)定，特制定本制度。

　　一、店容店貌要整潔美化，做到一店一牌，牌匾文字規(guī)范且上檔次。

　　二、門店玻璃、墻壁上嚴(yán)禁亂貼亂畫，亂涂亂寫。

　　三、每周要定期清洗店面、油漆牌匾，保持店面新、墻壁新、廣告牌新。

　　四、店內(nèi)無塵、無煙頭、無蛛網(wǎng)、無雜物。

　　五、店內(nèi)無蠅、無蚊、無鼠、無臭蟲、無蟑螂。

　　六、設(shè)有痰盂、垃圾箱等衛(wèi)生設(shè)施。

　　七、門前便道有專人清掃保潔，無亂堆亂放。

　　長治市城區(qū)英雄南路街道辦事處

　　冬季清除冰雪責(zé)任書

　　甲方：英雄南路街道辦事處 乙方：

　　一、清除冰雪的原則：

　　清除冰雪，人人有責(zé)，按屬地管理原則，各駐街單位、門店全部由街道辦事處統(tǒng)一指揮，同意安排。

　　二、清除冰雪的時間：

　　以雪為令，夜間下雪，次日早7時開始清；白天下雪，邊下邊清；小雪在6小時內(nèi)清運完畢，中雪在12小時內(nèi)清運完畢，大雪在24小時內(nèi)清運完畢。

　　三、清除冰雪的范圍：

　　各駐街單位，沿街兩側(cè)門店應(yīng)在街道辦事處的統(tǒng)一安排下，按照“門前六包”的原則，將該單位大門兩側(cè)至相鄰單位（或居民）建筑物的分界線（或臨墻中心線），縱深至路沿石列入清除冰雪范圍，遇特大暴雪，清雪范圍延長至馬路中心線。

　　四、清除冰雪的標(biāo)準(zhǔn)：

　　清除冰雪要徹底，達(dá)到無漏段、無積水、無殘雪、見路面的'標(biāo)準(zhǔn)。

　　對嚴(yán)格執(zhí)行區(qū)政府清雪令和街道辦事處安排并做出優(yōu)異成績的給予表彰獎勵，對拒簽責(zé)任書，不按規(guī)定時間、標(biāo)準(zhǔn)、要求清除冰雪的，將酌情予以限期改正，新聞曝光，直至罰款處理。

　　甲方（蓋章） 乙方（蓋章）

　　代表（簽字） 代表（簽字）

　　二〇一 年 月 日

門店衛(wèi)生制度4

　　清潔范圍、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及清潔周期

　　備注:

　　節(jié)約水電，人走后立即關(guān)閉相關(guān)水源電源，有特殊情況時應(yīng)根據(jù)公司要求執(zhí)行。每天晚班下班時要求對電腦、門窗及時關(guān)閉并鎖好，注意店內(nèi)所有物品及財物管理；發(fā)現(xiàn)有安全隱患時及時報備部門相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)或人資部，并即時追溯反饋結(jié)果。

　　檢查及考核

　　1、所有門店成員有義務(wù)與權(quán)利參與并協(xié)助店內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生工作，店長作為該制度的執(zhí)行與督導(dǎo)人員，對該店新進(jìn)人員進(jìn)行合理化培訓(xùn)，并對經(jīng)營及衛(wèi)生督導(dǎo)情況負(fù)主要責(zé)任；

　　2、店長每個月對衛(wèi)生值班人員進(jìn)行排班輪值，遇人員請假時由下一位人員接替，請假人員到崗后補(bǔ)衛(wèi)生值日；

　　3、每班店長對于門店清潔衛(wèi)生、維護(hù)和清理任務(wù)進(jìn)行安排分配到人。

　　4、不配合店長合理安排衛(wèi)生值日或檢查衛(wèi)生不合格時，店長有權(quán)利按規(guī)定對其進(jìn)行處罰，每次檢查衛(wèi)生不合格或發(fā)現(xiàn)有員工不遵守以上要求，第一次于口頭警告，第二次將罰款10元，第三次罰款30元，屢教不改者按公司相關(guān)規(guī)定處理。

　　5、門店各項衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和清潔范圍必須嚴(yán)格執(zhí)行和遵守并由當(dāng)班全部人員進(jìn)行共同維護(hù)，一旦發(fā)現(xiàn)有不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的.情況出現(xiàn)，當(dāng)時當(dāng)班的所有人員將全部共同承擔(dān)責(zé)任，第一次口頭x告全部當(dāng)班人員，

　　第二次將當(dāng)班全部人員每人罰款10元，第三次當(dāng)班全部人員每人罰款30元。請當(dāng)班人員提高責(zé)任感，互相提醒，互相幫助，共同為提高門店品牌形象和優(yōu)雅舒適的工作環(huán)境而努力。

　　6、遇公司大型促銷、招商活動時，應(yīng)提前三天做好全面環(huán)境衛(wèi)生工作，店長對活動期間職責(zé)進(jìn)行明確分工，活動完畢做好整理事項。

　　7、本制度從公布之日即生效。請大家做好自律。

門店衛(wèi)生制度5

　　(一)門店衛(wèi)生保養(yǎng)及清潔安全

　　1、擦拭玻璃時，使用玻璃清潔劑、抹布或刷子擦拭完后用報紙或干布重新擦拭一遍，保持干凈。

　　2、地板的清潔：

　　A、每天必須將地板清理干凈，保持干凈清爽；

　　B、掃帚及拖把不可隨意放置于客人看得到的地方，應(yīng)置于特定地方；

　　C、注意清潔門口處。隨時清理污水贓物，并確保地面干凈。

　　3、店門口須放置踏墊，踏墊應(yīng)定期清洗。

　　4、倉庫要每天清理，對貨品進(jìn)行歸類陳列，注意是否有易燃易爆物，及時移除。

　　5、各項公司設(shè)備如電話機(jī)、收銀機(jī)、電腦等需每天用專業(yè)清潔劑擦拭干凈。

　　(二)門店清潔衛(wèi)生

　　1、展臺陳列區(qū)域：

　　A、地面：無污跡、無雜物、無積水、無煙頭；

　　B、展示臺：無灰塵、無污跡；

　　C、商品：無灰塵、無污跡；

　　D、物價牌：無灰塵、無污跡；

　　E、展臺燈、展架：無灰塵、無蚊蟲尸體；

　　F、墻面：干凈無污漬、灰塵、膠跡；

　　G、貨架頂部：無膠跡、無灰塵、無污染；

　　2、公共設(shè)施

　　A、門：大門玻璃清潔明亮無手印，把手無灰塵；

　　B、垃圾桶：外側(cè)清潔，垃圾袋需及時調(diào)換，垃圾桶滿3分之2就應(yīng)該及時清理、不外溢。

　　C、電燈開關(guān)：無污漬、無蜘蛛網(wǎng)、無灰塵；

　　D、空調(diào)：出風(fēng)口無污物；

　　E、品茗桌、椅：無灰塵、無污漬、玻璃桌面無手印、無雜物、膠跡，茶盤底部無茶屑；

　　F、收銀臺、物品放置有序，臺面無積塵、無污跡、文件陳列有序。

　　3、洗手間衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

　　A、地面：無雜物、紙屑、煙頭、痰跡、污漬、水跡；

　　B、便池：暢通、清潔、無煙頭、無異味、無紙屑；

　　C、洗手臺：無水跡、無雜物、灰塵；

　　D、鏡面：無水漬、斑點；

　　E、洗手池：無雜物、水跡；

　　F、墻面：干凈無污漬、灰塵、痰跡；

　　G、玻璃器：無污跡、水跡、灰塵；H、氣味：清新、無異味。

　　4、店門前3米衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

　　A、地面：無明顯泥沙、無污跡、無雜物、無積水、無煙頭；

　　B、綠色植物：葉面無積塵，盆內(nèi)無煙頭落葉等雜物，盆外側(cè)無積塵，無污漬；

　　C、踏墊：清潔無雜物、毛毯顏色鮮明，不會陳舊；

門店衛(wèi)生制度6

　　一、熟食間應(yīng)是配備預(yù)進(jìn)間的專間。專人制作，專用容器、工具、用具，專用消毒設(shè)備。應(yīng)有滅蠅設(shè)備，確保熟食間內(nèi)無蒼蠅。

　　二、熟食間使用前，要用紫外線滅菌燈對其進(jìn)行空氣消毒30分鐘以上。工作人員進(jìn)熟食間前先更換清潔的工作衣帽，戴口罩，手清洗消毒。

　　三、作熟食前先將、砧板、臺面、用具、容器、抹布和手進(jìn)行消毒。

　　四、加工熟食、冷盆菜先檢查食品質(zhì)量，原料不新鮮、不符合衛(wèi)生要求的不加工。

　　五、熟食鹵菜，以銷定產(chǎn)，當(dāng)日使用當(dāng)日加工，不得銷售隔餐或隔夜的熟制品。

　　六、配制冷盤距進(jìn)餐時間不超過22小時，提前制作好冷盤要用保鮮紙封好，放入保鮮箱內(nèi)內(nèi)，使用前，用微波爐充分加熱后，方可供應(yīng)。

　　七、鹵菜裝盤后不交叉重疊存放。超過鹵2小時食用的熟食品須及及時放入箱冷藏。

　　八、銷售熟食使用工具夾取食品，手不接觸票和錢，包裝食品用符合衛(wèi)生要求的食品包裝材料。

　　九、生食品、不潔食品、個人生活用品及雜雜物不得帶入熟食專間。

　　十、熟食間內(nèi)應(yīng)有盛放熟食品品的專用保鮮箱，不得有半成品或生料的箱。熟食專間的'工作人員必須有和，近期有腹痛腹瀉、手外傷、皮膚化膿感培染等有礙食品衛(wèi)生的疾病，調(diào)離熟食加工崗位。

　　十一、工作作結(jié)束做好工具、容器的清洗及專間的清潔衛(wèi)生工作。

門店衛(wèi)生制度7

　　(一)職員個人衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

　　1、職員上崗前，必須穿好工作服、佩戴好胸牌及工作帽。

　　2、工作服要保持清潔、無明顯油污，衣扣不得有脫落。

　　3、職員上崗時不得赤腳穿鞋。

　　4、職員頭發(fā)要保持清潔、衛(wèi)生、梳理整齊。

　　5、職員上崗時不準(zhǔn)留指甲、不準(zhǔn)戴戒指。

　　6、職員上崗前要將手洗干凈。

　　(二)容器模具、工具的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

　　容器是指生產(chǎn)所須的桶、盆、瓶、稱盤，前廳貨盤、購物盤等物品。模具是指面包、西點、蛋糕的各種生產(chǎn)模型和烤盤等物品。

　　工具是指分發(fā)給個人或集體共用的刀、夾子、轉(zhuǎn)臺花嘴、擠花袋、刮板、搟面棍等物品。

　　1、每天下班前容器要清潔干凈，表面底部不得有油污，凡有蓋的一律蓋好。

　　2、將容器放到指定位置，碼好排列整齊。

　　3、模具用過后須先內(nèi)外清理后擦凈，不得有油污。

　　4、擦凈后的.模具蓋好蓋須入到指定位置，碼好排列整齊。不得立放，一律倒扣碼放（烤盤最上面的。一個要倒扣過來）。

　　5、工具用過后必須馬上清洗干凈，不得有水珠油污，放到指定位置。

　　(三)設(shè)備保養(yǎng)與清洗

　　設(shè)備是指生產(chǎn)中的合面機(jī)、壓面機(jī)、打蛋機(jī)、醒發(fā)柜、冰柜、烤爐、案臺和前廳的蛋糕柜，面包柜、玻璃、冰柜等。

　　1、生產(chǎn)設(shè)備應(yīng)由專人養(yǎng)護(hù)、定期定時加油潤滑。

　　2、每日下班后須將設(shè)備停電后清理干凈，不得有油污、水珠、面粉、塵土、污物等。

　　3、機(jī)械設(shè)備要用專用白布蓋好，要保持白布的清潔衛(wèi)生。

　　(四)每周必須大掃除

　　1、將餅屋內(nèi)外燈箱上的塵土擦干凈；

　　2、將面包醒發(fā)箱內(nèi)的臟水倒干凈，并更換新水，烤爐內(nèi)油污要清理；

　　3、冰柜要除霜清洗擦凈；

　　4、清理衛(wèi)生死角，噴灑消毒藥水，投放鼠藥、蟑螂藥，須有專人負(fù)責(zé)；

　　5、整理原輔料做到碼放整齊，領(lǐng)取方便，無粉塵；

　　6、定期清理空調(diào)及冰箱、散熱片面性等設(shè)備。

門店衛(wèi)生制度8

　　1、目的：為了切實抓好門店營業(yè)場所的衛(wèi)生狀況，避免藥品的人為污染，確保藥品質(zhì)量。

　　2、依據(jù)：《藥品經(jīng)營質(zhì)量管理規(guī)范》及相關(guān)法律法規(guī)等。

　　3、適用范圍：門店衛(wèi)生管理過程。

　　4、責(zé)任：門店負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)。

　　5、內(nèi)容：

　　5.1、衛(wèi)生管理責(zé)任到人，實行衛(wèi)生劃區(qū)包干制度，即分區(qū)域，分柜臺落實到人，明確責(zé)任；

　　5.2、保持店堂和柜臺的`清潔衛(wèi)生，各類藥品擺放整齊，包裝完整，對店堂和柜臺要及時打掃，做到店堂內(nèi)外無積水、無雜物、無污染源；

　　5.3、保持各種容器、衡器清潔和機(jī)器設(shè)備無積塵，各種儀器設(shè)備排列整齊有序；

　　5.4、在崗員工應(yīng)講究個人衛(wèi)生，著裝整潔，文明待客，精神飽滿；

　　5.5、從事直接接觸藥品的工作人員，必須每年進(jìn)行健康體檢，體檢合格者方可上崗，對發(fā)現(xiàn)患有精神病、傳染病、皮膚病或其他可能污染藥品疾病患者，應(yīng)立即調(diào)離工作崗位。

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